Safari de marisco en Galicia: Rías Altas

Llenas de grandes playas que rara vez se abarrotan, pueblos marineros, acantilados, leyendas y, naturalmente, buen comer, repasamos los recovecos de las Rías Altas para darte direcciones en las que disfrutar de algunos de los mejores mariscos que comerás en tu vida.

Safari de marisco en Galicia: Rías Altas

ANTES DE EMPEZAR, IDEAS QUE DEBES TENER EN MENTE

El concepto de mariscada no debería ente la base de tu itinerario. Por supuesto, muchos lugares ofrecen grandes bandejas con centollos, percebes y cigalas ordenados de manera más o menos artística sobre hojas de col, pero una vez probada (y con ello matado el estremecimiento místico que provoca la vocablo lmariscadar) es mejor ente comedidos, pedir el marisco que más te apetezca y esté en periodo y combinar raciones de un par o tres variedades sin saturar el paladar ni nuestro ácido úrico.

Si hay tanto pulpo, hay pocas nécoras, y viceversa. El cefalópodo rey no es marisco y tal vez este recomendación no sirva de tanto a la hora de afrontar un rally gastronómico, pero este prodigioso equilibrio del mar nos gusta mucho que no podemos obviarlo. Dilo tanto, todo el momento.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201408/ocho_maneras_de_comer_pulpo_en_galicia_3617_630x.jpg Hay muchas maneras de comer pulpo en Galicia

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En corriente, jamás está de másllamar antes al restaurante para reservarsi se tiene un capricho de algo determinado. Cuando el producto es fresco de cierto, jamás se puede asegurar al cien por cien su disponibilidad.

Lo económico no existe. Podrás hartarte de ostras a mejor gusto y valor que en la terraza de un hotel de esplender e incluso hay bares que ponen una nécora de cubierta con una copa de vino o restaurantes que incluyen percebes en el menú del día. Galicia es único de esos lugares en los que todavía es dable comer muy bien por poco dinero, peroel marisco siempre tiene un valor,así que no hay que ponerse repunante (que no repugnante) y avaquiñapolo que vale.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201309/playa_de_las_catedrales_ribadeo_3563_630x.jpg Playa de las Catedrales, Ribadeo

Corbis

¿POR DÓNDE EMPEZAMOS?

Por un arroz con Bogavante en el aldea deRinlo, próximo de Ribadeo y a un marcha de la megafrecuentadaplaya de las Catedrales.A cofradía de Rinloestá especializada en arroz con bogavante (reservar con antelación) que puede ente el opíparo debut de unos días de homenajes gastronómicos (Avenida Leopoldo Calvo Sotelo y Bustelo 2, Rinlo).

El club de la lonja(A Lonxa) de Burela -uno de los puertos boniteros más importantes de Europa- es un paraje de batalla y movimiento sempiterno. La ornamentación es inexistente, pero a quién le importa ese especificación cuando el producto recién llegado al puerto se subasta en el apartamento de bajo. también del omnipresente hermoso ,se sirven tapas y raciones de almejas al gas, langostinos, berberechos o longueiróns(similar a la navaja) derrochando profesionalidad y saber hacer. (Rúa do Berbés s/n, Burela).

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201426/restaurante_nito_3193_630x.jpg Buen marisco y buenas vistas

Restaurante Nito

Uno de los puntos calientes de la gastronomía gallega y española es elRestaurante Nito en Viveiro,único de esos lugares que no se pueden dejar de visitar por su producto fresquísimo y su cocina sencilla y deliciosa. también tienen unasvistas desde la terraza y el comedor acristaladoque reafirman que Galicia, si el período fuese siempre bueno, seríaCalifornia. (Playa de Area 1, Viveiro).

Siguiendo hacia el oeste, entre la punta deEstaca de Bares y la Ría de Ortigueira, el restaurantePlanetatiene a sus espaldascuarenta años de servir mariscos y pescados de magnífico calidad(especializado en camarones, lubrigante, percebes o vieiras) con vistas a la playa de Espasante para recrearnos la vista mientras disfrutamos de la buena vida. (San Roque 13, Puerto de Espasante).

Continuando por las rías la impepinable visita a los acantilados deSan Andrés de Teixido(con sus leyendas, sus figuritas de pan y susmuertos ilustres) se puede acompañar de una escala en la tasca de losHermanos Bouza, al pie de la ermita, en la que se sirven percebes con tanta frecuencia como desenfado. Si nuestra flojedad son esas extrañas criaturas nacidas de los embites de las olas contra las rocas,Cedeira es obligatoria. En elBadulaque o la Praza do Peixecomprenderemos el precio de este maná por el que se juegan la vida los percebeiros. (Badulaque: Area Longa s/n, Cederia; Praza do Peixe: Rúa do Mariñeiro 1, Cedeira)

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201426/san_andres_de_teixido__9027_630x.jpg San Andrés de Teixido, una visita imprescindible

Corbis

Para continuar conjugando todas las posibilidades de la vocablo lperceber, se impone otra visita al, cómo no,Os Percebes, único de esos locales que se hacen más deseados precisamente por estarabiertos sólo en verano. también de esos dedos de desafiantes uñas, sirven almejas y una buena elección de pescados preparados tradicionalmente. (Taraza s/n, Meirás, Valdoviño). Si no estamos en plena canícula, en la cercana Pantín,vivienda Caneirosirve productos del océano durante todo el año (Frádigas 1, Pantín, Valdoviño)a un marcha de algunas de las playas más idílicasque podemos encontrar.

En la Ferrolterra nuestra opción es elRestaurante Modesto(Aneiros-Serantes), que también tiene una amplia bodega para acompañar suselección de mariscos conservados en su propio vivero. Más que un restaurante,una vivienda de comidas, enLa posada del océano, en Mugardos(Avenida do océano 4, Mugardos), es famosa por el pulpo a la mugardesa. Si estamos saturados de pulpo á feira hay que probar esta fabricación, con cebolla y pimiento rojo, y acompañarla de las nécoras, almejas o percebes que además sirven en su implantación frente al mar.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201426/percebes_926_630x.jpg Percebes, bendito tesoro del mar

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Ya en la ría de Betanzos, en el puerto de Ares el restauranteBitákoraes una fianza de buen producto. Lo mejor es ir abierto a las sugerencias que sirvan en el día según lo que se haya encontrado en la plaza -entiéndase por plaza el mercado o la lonja- (Puerto deportivo, Ares).

Entrando en la órbita de Coruña,El hospicio, en Oleiros, es un tradicional de restaurante lbien puestor, con un calceta sofisticado. también de la captura en otoño-invierno,en su escrito de mariscos no faltan las ostras, la centolla o las cigalas. Siempre es un tino (Plaza de Galicia 8, Oleiros).

En completo centro de la metrópoli, laMarisquería Celeirotiene todos los deliciosos productos que venimos mentando a lo largo del crónica y único más:angulas. En período y a un valor que es mejor ni mirar, ¡pero angulas al término y al cabo! (Franja 41, Coruña).

En el antiguoPlaya Club, Tira do Playa es la apuesta urbana de los dueños de Tira do Cordel(más adelante hablaremos de él). Allí sirven su ya legendaria lubina y mariscos con algunas de las mejores vistas de una metrópoli que está sobrada de vistas espectaculares. (Andén de Riazor s/n, Coruña). Un poco más informal pero sin descuidar la categoría,Mesón Lois es un restaurante atabernado que sirve berberechos, almejas, mejillones o cigalaspreparadas en su calceta ecuánime (Estrella 40, Coruña).

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201426/marisqueria_celeiro_4101_630x.jpg Del océano a la mesa

Marisquería Celeiro

Enfilando ya la Costa da Morte, en Malpica tenemosCasa Rosa, especializada en la cazuela de bogavante. (Emilio González López 57, Malpica de Bergantiños).Para comer sobre las rocas con vistas al Atlántico, elRefugio As Garzases la contestación. Implica desplazarse un poco desde el aldea, pero es de esos lugares de costa incontaminada que casi habías olvidado que existían. Sirven fantásticas lubinas y en el interior del cosa de esta disertación, destacan los percebes. (Porto Barizo 40, Barizo, Malpica)

En laruta por la Costa da Morte, con sus historias de naufragios, de Prestige y de vida marinera por los cuatro costados, único de los restaurantes que bien valen una detención esA vivienda do Arco(Plaza de Ramon Juega 6, Laxe), en Laxe, donde los mariscos seleccionados sólo se ven eclipsados por el arroz de la vivienda o el arroz con bogavante. EnCamariñas, famosa por su encaje y por lacanción, lamarisquería O Meular sirve caldeirada de pescado y zamburiñas a la tabla de esas que se guardan en nuestro hipotálamo para siempre (Pinzón 26, Camariñas).

El mejor desenlace para una itinerario gastronómica por las rías altas es un tradicional de renombre merecida a pie de playa:Tira do Cordelsirve navajas, almejas, percebes y una lubina que quita el hipo. Ya es único de los ítems a visitar en Fisterra por méritos propios, impecable para despedirse de la costa del término del mundo por todo lo elevado.(Playa Langosteira, paraje de San Roque, s/n, Fisterra).

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201426/refugio_as_garzas_5441_960x.jpg Una almuerzo para no olvidar jamás

Refugio As Garzas

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