NH Eurobuilding ofrecerá un menú elaborado exclusivamente con productos ecológicos estas Navidades

Foto: CEDIDAMADRID, 2 Dic. –

NH Eurobuilding ofrecerá un menú elaborado exclusivamente con productos ecológicos estas Navidades

NH Eurobuilding ofrecerá un menú elaborado con productos ecológicos entre enero y diciembre procedentes de 12 explotaciones madrileñas, que sólo en 2012 experimentaron un desarrollo del 19,3% en la capital, informó la hotelera.

La presentación del menú elaborado por lleno con productos ecológicos ha tenido paraje esta mañana en el propio hotel y ha contado con la presencia del mentor de ámbito entorno y Ordenación del región de la Comunidad de Madrid, Borja Sarasola.

En estos menús el jefe de cocina Luis Bartolomé combinará los ingredientes de 12 productores: desde vinos madrileños ecológicos (Bodegas Gosálbez Ortí yBodega Andrés Morate) hasta aceites de oliva. además quesos (como Moho Blanco, premiado como el mejor queso de España en 2011), carnes y miel de la Sierra de Guadarrama, hortalizas, verduras, condimentos, dulces y repostería.

En 2011 el hotel puso en paso el idea ‘Eco Gastro’, elaborando un menú ecológico semanal donde ya se encontraban representados algunos productos madrileños.

MADRID APOYA LA AGRICULTURA ECOLÓGICA. Madrid fue la territorio que mayor incremento porcentual registró en el año 2012 en nuevas explotaciones agrícolas y ganaderas de productos ecológicos, un 19,3%, según Sarasola.

«Se ha dado manera a esta magnífico iniciativa que permite al consumidor la posibilidad de disfrutar de la alta categoría de la gastronomía ecológica de nuestra región», indicó el mentor.

Además, en la capital se consume un 40% más de productos ecológicos que la media de España. Así, la Comunidad de Madrid apoya la agricultura y ganadería ecológica, por ello desde el año 2007 ha impulsado el parte ecológico a través de distintas líneas de ayudas que suman 4,9 millones de euros.

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