Hoteles para aprendices de Masterchef: ocho escapadas con delantal

1. LO PALLER DEL COC (LLEIDA)

Hoteles para aprendices de Masterchef: ocho escapadas con delantal

En Surp, un pequeño aldea de los Pirineos de Lleida, Mariano Gonzalvo y Silvia Valls recogieron los escombros de un viejo pajar y lo convirteron en tres apartamentos rurales que forman hoyLo Paller del Coc. Mariano, con una práctica de 15 años como jefe de cocina del restaurante Hofmann de Barcelona, ha sido el encargado de llenar esta vivienda rural de aromas, texturas y sabores.

Su efusión por los fogones se palpa en el sitio Gastronómico,un restaurante interactivo donde los comensales participan junto al chef en la preparación de los platos. A partir de 80 euros por individuo, se puede asistir a único de sustalleresdonde lacocina clásico catalana y pallaresa cobra un gran protagonismo, junto a otras recetas más modernas. marcha a marcha,Marianoenseña a sus huéspedes a preparar platos de captura, como ciervo o jabalí; a cocinar recetas étnicas y arroces; y a disfrutar de la jarana de la matanza del cerdo. Y todo acompañados de una buena taza de té y unas estupendas vistas a las montañas.

2. DAYLESFORD ORGANIC FARM GLOUCESTERSHIRE (INGLATERRA)

Situada en plena campiña inglesa de Gloucestershire, Daylesford es tanto más que un hotel con escuela de cocina. Esta granja orgánica, con lechería propia y coquetas cottages donde dormir, ofrece un ambiente donde lo ecológico se funde con lo gastronómico. Aquí podemos aprender desde cómo elaborar sidra o segar el campo, a cocinar un asado para la cena, elaborar mermelada de frutas para el desayuno y hornear un buen pan artesano.

Pero no sólo eso: además imparten clases sobre cómo preparar la parrilla perfecta para el verano o las deliciosas british pastries para la hora del té. Hay clases para todos los gustos y nivelesa partir de 175 libras por individuo.Su gran huerto hace que el dicho ldel campo a la mesa’ cobre más significado que jamás. De acto, son los propios comensales quienes salen al Market Garden a recoger los ingredientes. Para desconectar un momento de los fogones, la granja ofrece clases de yoga y masajes en su spa Hay Barn.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201402/hoteles_para_cocinillas_6292_630x.jpg Cocina al alcance de todos

Daylesford

3. VIVIENDA DE SIERRA NEVADA (MÉXICO)

La mejor manera de disfrutar de la almuerzo mexicana es cocinándola. Y único de los mejores lugares para calzarnos el delantal y ponernos manos a la labor es vivienda de Sierra Nevada, una mansión del centuria XVIII en completo corazón de San Miguel de Allende, a 274 kilómetros de metrópoli de México. Este hotelboutiquede la cadena Orient-Express ofrece una travesía culinaria interesante a través de las recetas mexicanas más auténticas:molcajetes arrieros, enchiladas, chiles, frijoles, asados con salsa de mole, etc.

Sazónes la escuela de cocina donde el chef del hotel transmite a sus huéspedes las técnicas más tradicionales para conseguir verdaderas obras culinarias. Los cursos incluyen visitas al Mercado de San Miguel, la elección de ingredientes de período y la preparación de salsas, ensaladas y tortillas hechas a mano.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201402/sazon_una_escuela_de_cocina_a_la_mexicana_7953_1366x.jpg Sazón, una escuela de cocina a la mexicana

Casa de Sierra Nevada

4. CAVALLO POINT, SAN FRANCISCO (ESTADOS UNIDOS)

Cruzando el Puente del Golden Gate, en el pintoresco aldea deSausalito, encontramos un hospedaje convertido en todo un ídolo por sus clases de cocina:Cavallo Point, un hotel ecológico e histórico con certificación LEED Gold. Su aclamado restaurante Murray Circle y su escuela de cocina apuestan fornido por lacocina de período, las prácticas sostenibles y los ingredientes locales y orgánicos.En una cocina rústica de lo más acogedora, la chef Jayne Reicher -cuya vocación delantero parecía ente el periodismo- enseña los secretos derecetas de todo el mundo: desde la clásica paella española, a losgnocchisitalianos, pasando por elphovietnamita y las recetas mesopotámicas. La gratificación tras la clase llega cuando toca disfrutar de lo cocinado con unas vistas únicas sobre la metrópoli de San Francisco.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201402/hoteles_para_cocinillas_2721_630x.jpg Cocina debajo el Golden Gate

Cavallo Point

5. THE WHITE BARN INN, MAINE (EE UU)

Considerado único de los mejores hoteles de Estados Unidos,The White Barn Innes un Relais Chateaux de 28 habitaciones situado enKennebunkport, único de los pueblos con más esencia de Nueva Inglaterra y cuyas costas nos deleitan con un exquisitez irresistible: la langosta. El premiado chef británico Jonathan Cartwright -que comenzó a cocinar con tan sólo 15 años- ofrece junto a su mano derecha Derek Bissonnetteclases privadas de cocinaen los diferentes restaurantes del hotel. Los comensales se convierten así en fragmento activa del conjunto en la preparación de platos tan suculentos comola langosta a la parrilla, la manera clásico de prepararla en Maine(aunque no la única). El derivación es sorprendente: su carne es considerada una de las más deliciosas del mundo. Los precios de los cursos son a partir de 215 dólares.

6. VILLA SAN MICHELE, FLORENCIA (ITALIA)

Cada año, algunos de los mejores cocineros de la cadena Orient-Express se dan encuentro en laVilla de San Michele, un monasterio levantado en el centuria XV por los franciscanos y clasificado hoy como monumento patrio. Attilio Di Fabrizio es único de los chefs de este distinguido hotel con vistas a Florencia cuya efusión es dar a conocer la costumbre de la cocina de la Toscana.Buono Buonissimo!es el nombre de suescuela, y es enel anticuado tendedero de limones de los monjes, donde los comensales se aprenden la preparación de todo tipo de pastas y platos italianos. Sin decomiso, no todo se queda entortellinis,spaguettis o tiramisú. El repertorio culinario de los cursos va más allá e incluye platos vegetarianos,recetas con pescados de la Toscana, champiñones de los bosques de Chianti nclave para losrissottos- y los secretos de la trufa. La período de cursos comienza en abril y los precios son a partir de 200 euros por individuo.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201402/hoteles_para_cocinillas_6343_630x.jpg La perdición de los amantes de la pasta

Villa San Michele

7. DAR LES CIGOGNES (MARRACKECH)

El distinguido hotelDar Les Cigognes,premiado en 2012 con el galardón de Mejor escuela de Cocina en Marruecos, es un alojamientoboutiquede esplender con 11 habitaciones donde lasDadás(cocineras tradicionales) enseñan a los clientes los secretos de los manjares marroquíes y las técnicas de condimentación. Una buena ocasión de aprender a hacer cuscús desde cero y otras recetas del nación comoTanjia Marrakchia con ossobuco, tajines, panes y pastelitos marroquíes. Los ‘cocineros improvisados’ pueden incluso acompañar a los chefs a visitar los coloridos mercados de Marrakech en busca de alimentos frescos.

8. ECHAURREN (LA RIOJA)

En el centro histórico de Ezcaray, en La Rioja, se encuentra otro paraje donde disfrutar de la cocina como un verdaderoMasterchef. Hablamos delEchaurren,un hotel centenario y hogareño cuya forma de cocinar se ha heredado de padres a hijos. Su gastronomía es sin paraje a dudas su mayor reclamo turístico. Comandado por Francis y José Félix, quinta progenie de la familia, el hotel abalorio con cuatro restaurantes: el clásico Echaurren, el bistrot el Comilón, el gastrobar e-tapas y un restaurante de cocina de autor, El Portal, el primero en conseguir una estrella michelín en La Rioja.

En Echaurren es dable disfrutar de un completoGourmet Weekenda partir de 225 euros por individuo y de talleres de cocina donde preparar hasta cuatro platos diferentes de un menú de alta cocina riojana.Es un satisfacción saber hacer unas buenas patatas a la riojana, una merluza confitada o un exquisito tartar de tomate.Como no podía ente de otra forma nestando en La Rioja-, el hotel ofrece además catas de vinos yla posibilidad departicipar en una vendimia. Los cursos llevan regalo: cada invitado recibe unkitcon sombrero, mandil ysetde cuchillos.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201402/hoteles_para_cocinillas_6469_630x.jpg Los secretos de la cocina riojana

Echaurren

Comentarios

Los comentarios están cerrados.

Buscar en el Blog
Destinos más buscados