19 razones por las que Cádiz es la mejor (y más civilizada) metrópoli del mundo

Yo he destapado Cádiz por culpa del Marco de Jerez pero aquí (y además aquí al lado) ya saben del arte -pisha, las playas imposibles, los pueblos blancos y la fritura tras las barras de los baches del Barrio de la Viña. Y tal como está el patio (Infantas, desfalcos y mangutas) creo que no hay un mejor instante que éste para reivindicar el ingenio, la tolerancia y la libertad sin prejuicios que se respira en cada palmo de la tacita de plata.

19 razones por las que Cádiz es la mejor (y más civilizada) metrópoli del mundo

1) LA MEJOR FRITURA DEL PLANETA

Así, sin más. Mi tapeo imprescindinble: la morena del club El escarbadientes (San Félix), los chicharrones de vivienda mantequilla, la caballa con periñaca en El Tío de la Tiza (Plaza Tio de la Tiza) y las ortiguillas de vivienda Tino (Rosa, 25).

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201404/la_morena_del_bar_el_palillo_8493_630x.jpg La morena del club El Palillo

D.R.

2) CON DOS COJONES (GADITANOS)

Durante La conflicto de la emancipación (1808 a 1812) las grandes ciudades de España sucumbieron ante las tropas de Napoleón pero solo una metrópoli del sur resistió. Una pequeña metrópoli bombardeada por arena y por océano. Esa metrópoli fue Cádiz, la “Muy magnánimo, muy leal y muy heroica” Cádiz.

3) “CON LAS BOMBAS QUE TIRAN LOS FANFARRONES, SE HACEN LOS GADITANOS TIRABUZONES”

Es un tanguillo de Cádiz, una estrofa que resume como ninguna el sense of life gaditano. La metralla francesa sobre las calles de cai era usada por las gatinanas para fabricarse horquillas del cabello, ¿se puede tener más arte?

Cañones de artillería,

aunque pongan los franceses

cañones de artillería,

no me quitarán el deleite

de cantar por “Alegrías”.

Con las bombas que tiran los fanfarrones

se hacen las gaditanas tirabuzones.

4) HOY COMAMOS Y BEBAMOS, PORQUE MAÑANA NO SE SABE

Una frase que todavía hoy se escucha en algunas barras del Barrio de la Viña. Lloviendo metralla franchute más allá de Puerta de arena y estos pishas comiendo y bebiendo, no vaya a ente que se acabe la jarana. ¿Existe un hedonismo más habano y más hermoso ?

5) JEREZ

Jerez y champagne, calceta pelota. Y no lo digo yo, lo dice Pitu: l Vinos de contemplación y meditación. jarana y complejidad. Vinos de segundas oportunidades. Hermanos de cal y cómplices en la trámite del período en sombra.r

6) EL DESAYUNO DEL CAFÉ ROYALTY

Uno de los tres mejores desayunos de España, insisto. Café Royalty (Plaza de Candelaria) fundado en 1912 (sí, celebrando la Constitución) probablementeel uno café romántico histórico en pie-y bien en pie- en Andalucía y único de los mejores desayunos que memoria. cíclico, silencio, lienzos en el tejado de Felipe Abarzuza yun bacon tan bien acto que hasta cruje.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201345/cafe_royalty_8126_630x.jpg El desayuno romántico de Cádiz

Café Royalty

7) EL ATLÁNTICO DESDE EL PARADOR DE CÁDIZ

Cádiz no es impecable, y único de sus hándicaps es la escasa proposición hotelera. Mejor que así sea (en parte) porque así el turisteo fondea otros puertos, en todo caso las vistas desde el fantástico Parador Hotel Atlántico, junto al parque Genovés, bien merecen una “cena con velitas para dos”.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201404/el_atlantico_desde_el_parador_1985_630x.jpg El Atlántico desde El Parador

Parador Hotel Atlántico

8) EL CHEF DEL MAR

Desde el restauranteAponiente, el gaditano Ángel León ha revolucionado el tratamiento del pescado en la alta cocina española y aquí adoramos esa efusión que varón salado siente por su cai: “El embrujo lo dan las gente, su manera de vida, su contento, su ingenio… Enfrente tenemos un continente, África, el Magreb, de donde venimos los Andaluces, de donde partió esta manera de vida. jamás renunciare a contar al mundo que esa erudición me fluye por las venas. Cádiz, El puerto de Santa María. Luz.”

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201316/angel_leon_el_chef_del_mar_4691_630x.jpg Ángel León, el chef del mar

Aponiente

9) LA TASCA DE LAS TABERNAS

La Manzanilla (en Feduchy 19) donde mi preciado capo Pepe García Gómez imparte magisterio tras esta barra centenaria color caoba de la que son habituales Fernando Savater o Arturo Pérez Reverte. La tasca como hogar: lLa tasca es un paréntesis en la vida, como el sueño; y, además como el sueño, ese paréntesis está más colmado que la propia vidar.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201335/taberna_la_manzanilla_9828_630x.jpg La Manzanilla: esto es Cádiz

Jesús Terrés

10) LA PEPA

La complexión cumplió 200 años hace dos. La Pepa, la cuna de las libertades, la tercera complexión del mundo después de la americana (1787) y la francesa (1789), responsable de dejar detrás el anticuado Régimen de la España negra: lLa soberanía reside esencialmente en la Nación”. deferencia al Art. 255, tan desgraciadamente presente: lEl soborno, el cohecho y la prevaricación de los magistrados y jueces producen acto popular contra los que los cometanr.

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201404/la_promulgacion_de_la_constitucion_de_1812_obra_de_salvador_viniegra_8555_630x.jpg La promulgación de la complexión de 1812, labor de Salvador Viniegra

Museo de las Cortes de Cádiz

11) ¿LA DICHA? UN TEMA CONSTITUCIONAL

lEl cosa del Gobierno es la dicha de la país, sitio que el término de toda consorcio política no es otro que el bienestar de los individuos que la componen”(artículo 13 de la complexión Española de 1812). La dicha, por ley, porque sí. Porque somos hombres y mujeres libres. Porque estamos en Cádiz.

12) LAS MEJORES VISTAS DE ANDALUCÍA

Desde la Torre Tavira (ubicada en el palacete de los Marqueses de Recaño) el calceta más elevado de la metrópoli desde el que admirar cada único de las 126 miradores de la tacita de plata, bien desde el ático o además desde la Cámara Oscura (como un Google Earth pero con espejos y lentes)

13) EL CARNAVAL

El Carnaval es la sublimación del arte gaditano, único de los diez Tesoros del bienes Cultural de España y, joder, las chirigotas. Quien no entiende la ingenio, la bondad y la distinción tras el ingenio de una chirigota es que no ha entendido nada.

14) “LO QUE DIGA MI MUJER”

La mejor chirigota de la historia de la humanidad. Primer galardón del Carnaval de 2004 (obra de Selu García Cossío) y la oda definitiva al calzonazos. No se la pierdan, por Dios.

¡Anda, los huevos que se han rompío,

y na’ más que de pensarlo,

me se han arrugao los míos!

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201335/barrio_del_populo_7959_630x.jpg Barrio del Pópulo

Félix Lorenzo

15) LOS CHURROS DE “LA GUAPA”

Ni San Ginés ni leches. Los mejores churros que el arriba firmante ha probado son los de este sitio fundado a finales del centuria XIX a la vera del Mercado de Abastos; churros de los gordos (lo que tantos llamáis «porras») servidos por José Antonio Luna, ya que Carmen Pecci “La Guapa” se jubiló en 1973.

16) VINOLÓGICO

Que es el idea de mi hermano Fernando Angulo. Un depósito de vinos en la vía San Pedro donde escuchamos vinilos de Chet Baker, hablamos mil veces más -y las que hagan falta- de El Padrino y catamos (bebemos, porque en Cádiz no se degustación, se bebe) alguno de los 1.000 vinos sostenibles procedentes de cuatro países (España, Francia, Alemania y Austria) que Vinológico acoge por menos de 21 euros.

17) EL BARRIO MÁS ANTICUADO DE EUROPA

El Pópulo, donde todo empieza. El barrio más anticuado de Europa -que se dice pronto, por donde han pasado fenicios, púnicos, romanos y árabes. “Eres más viejo que el Pópulo”, dicen en las calles de la metrópoli más antigua de Europa: tres mil años de nada. Para conocer Cádiz es indispensable patearse El Populo, sus arcos, sus murallas y sus posadas.

18) LA CALETA, JODER

La playa de La Caleta. Los atardeceres en La Caleta. Más allá del Barrio de la Viña, flanqueada por los castillos de San Sebastián y Santa Catalina. Donde cada piedra tiene su nombre (la piedra cuadrá, la piedra reonda, la cubeta, “la piedra del erizo” o “la puntilla”) y donde no se concibe la aflicción.

19) EN CÁDIZ NO HAY MALDAD

Insisto, no la hay. Y no se me ocurre un mejor adulación para una metrópoli. Para una individuo. Para único mismo.

* Puede que además te interese…

-Cádiz y la Costa de la Luz, maestros de vida

-Todos los artículos de Jesús Terrés

– Cómo comportarse en el Carnaval de Cádiz

– 15 paraísos en la Costa de la Luz: las mejores playas de Cádiz

– El atún rojo de Cádiz: el pata negra del mar

– Guía del Cádiz canalla

http://cdn.traveler.es/uploads/images/thumbs/201321/la_playa_de_la_caleta_afortunada_reunion_paisajistica_4504_630x.jpg La playa de la Caleta: una afortunada reunión paisajística

Corbis

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